segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Procura de espaço em Antuérpia

Neste momento encontramo-nos á procura de um espaço agradável em Antuérpia para abertura de um mini-mercado para venda exclusivamente de produtos de origem portuguesa, especialmente da Beira Baixa, mas com produtos um pouco de todo o país, este espaço irá dedicar-se especialmente á comercialização de enchidos e queixos, se bem que também irá ter os restantes produtos de que fazem parte a nossa gastronomia.
Teremos também serviço de entregas ao domicilio num raio de 30/40km, iremos também fazer transporte de compras a pedido com origem portuguesa.
Estamos a envidar esforços para que este projecto seja uma realidade no mais breve espaço de tempo possível, assim estamos abertos a sugestões de espaços comerciais, nesta cidade, com sugestões para este post.
 

sábado, 22 de setembro de 2012

Apoio das camaras e autarquias locais, ás empresas concelhias.

Muito se tem falado sobre a evolução e crescimento das pequenas e médias empresas, na sua evolução e entrada em outros mercados, mas na realidade pouco ou nada teem em termos de apoio, e muitas vezes o crescimento das mesmas torna-se dificil, quase herculeo, daqui lançamos um apelo aos responsáveis nacionais mas também locais e são estes que em primeira instância teem o dever e a obrigação de prestar apoio a essas empresas, tanto mais que são elas que vão levar o nome do concelho e dos seus produtos além fronteiras.
Nesta conformidade temos que muitas autarquias através das feiras mostra, tentam dar um ar da sua graça dando origem a que esses mesmo produtos sejam conhecidos, é um esforço que muitas autarquias veem desenvolvendo á anos, mas temo que seja insuficiente, estando essas mesmas autarquias em contacto com o poder central, poderão mais facilmente ter conhecimento de eventos a nivel internacional, sabemos que muitas vezes esses eventos são caros e por vezes esse investimento não tem o retorno necessário e esperado, mas tentar engrandecer uma pequena empresa, será o objectivo de qualquer empresário que se preze, pese embora a situação dificil que o país atravessa.
Apelamos daqui ao poder local para tentar divulgar os eventos que se realizam um pouco por todo o mundo, junto das empresas locais, porque sabemos que muitas delas tentam crescer mas falta-lhes aquele pequeno empurrão para que se tornem grandes, todos teem a ganhar, as empresas os empregados e o país.
Está na hora de mostrar-mos o que valemos.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Queijinhos em azeite

Uma outra riqueza desta zona são os célebres queijinhos de cabra em azeite, não querendo entrar em pormenores sobre a qualidade deste ou de outro queijo, desta ou de outra zona, com mais ou menos implantação no mercado, devo referir que estes queijos são uma iguaria cinco estrelas.
 
A variedade de pastos e matos conferem ao leite de cabra uma cacteristica muito especial, que culmina no processo de fabricação.
 
O processo de fabricação artesanal ou não, o que conta no fundo é o resultado final, neste caso, e depois de feitos os queijos ainda meio secos são colocados dentro de uma solução á base de azeite, e é dentro desta solução que vão adquirir um gosto e um pico que lhe dão um toque único e muito carateristico desta zona.
 
Ainda existe nesta zona pessoas que não utilizam o coalho artificial para a coalhada, mas sim o cardo(próprio para o efeito), o que lhe dá ainda mais fervor na utilização de produtos naturais, em detrimento dos químicos que tão nocivos são para a saúde humana.
 
Aliás esta iguaria não é só saborosa mergulhada em solução de azeite, mas também fresco e meio seco, sendo que, e na minha modesta opinião, mergulhado em azeite é a forma como são mais saborosos sendo que em muitos casos se acrescenta ervas aromáticas a essa solução, mas de qualquer forma são deliciosos.
 
 
Figuras:
  1. Ordenha
  2. Frescos
  3. Cura/secos
  4. Em azeite












domingo, 26 de agosto de 2012

Qualidade dos enchidos

O aspecto dos enchidos bem como a sua qualidade, revelam o equilíbrio existente entre as suas carnes e os temperos, apresentando um aspecto muito saudável e um sabor divinal, sendo em cru (paios e  chouriços) ou cozinhados e até mesmo para entradas, fazem as delicias de qualquer gastrónomo que se preze.
A leveza dos seus temperos advém de uma zona que não é rica em qualquer dos ingredientes utilizados na sua confeção, daí o sabor caraterístico nesta zona do país.











domingo, 12 de agosto de 2012

Azeite

Paralelamente á riqueza dos seus enchidos temos ainda a acrescentar uma outra muito importante nesta zona, não pela sua quantidade mas pela sua qualidade, o azeite, que tendo como base a oliveira galega, muito caracteristica de Portugal, que confere a este produto uma caracteristica de inegável qualidade, equilibrando textura e sabor, de uma forma única, sendo a sua utilização em cru a forma mais indicada para tomar o sabor deste produto.
Este tipo de azeitona (galega) é um "fruto" que embora não tenha dimensão muito grande comparada com outras, tem um excepcional sabor quando consumida em conserva o que vulgarmente chamamos "retalhada", aguentando muito tempo em conserva.
Ainda assim todo o processo de apanha, moagem e extração do "néctar", e reportando ao concelho de Mação, é feito de uma forma tradicional, devido ao elevado porte das oliveiras existentes no concelho, muitas elas centenárias a utilização de maquinaria torna-se inviável, talvez seja essa a caracteristica que distingue o nosso azeite do existente no resto do país.





segunda-feira, 23 de julho de 2012

Breve resenha sobre a proveniência dos produtos

O concelho de Mação, situa-se na Beira Baixa e pertence ao Ribatejo, tem como capital de distrito Santarém, o seu principal eixo rodoviário é a A23, é um concelho que se conhece pelos 3A´s de Água, Ar e Azeite, eu acrescento ainda os Enchidos, estes últimos fruto do esforço empreendedor das suas gentes, que viram neste produto e na excelência dos seus temperos uma possibilidade de serem conhecidos e saboreados um pouco por todo o lado, conferindo aos mesmos um sabor único, fazendo um casamento perfeito entre o tradicional e o industrial.
A sua matéria prima vem na sua esmagadora maioria do montado alentejano, o que lhe confere um gosto especial, sinónimo de qualidade.
Desde o chouriço, á linguiça, mouro, morcela de assar, farinheira e o não menos saboroso presunto, são tudo produtos cuja qualidade extra se define e distinge das demais zonas do país, pela sua qualidade e que nos propomos a levar até junto do emigrante espalhado pela Europa mais especificamente, Bélgica, Holanda, Luxemburgo e Sul da Alemanha.



Chouriço



Linguiça



Painhos



Farinheira



Morcela



Presunto