Apoio das camaras e autarquias locais, ás empresas concelhias.

Muito se tem falado sobre a evolução e crescimento das pequenas e médias empresas, na sua evolução e entrada em outros mercados, mas na realidade pouco ou nada teem em termos de apoio, e muitas vezes o crescimento das mesmas torna-se dificil, quase herculeo, daqui lançamos um apelo aos responsáveis nacionais mas também locais e são estes que em primeira instância teem o dever e a obrigação de prestar apoio a essas empresas, tanto mais que são elas que vão levar o nome do concelho e dos seus produtos além fronteiras.

Nesta conformidade temos que muitas autarquias através das feiras mostra, tentam dar um ar da sua graça dando origem a que esses mesmo produtos sejam conhecidos, é um esforço que muitas autarquias veem desenvolvendo á anos, mas temo que seja insuficiente, estando essas mesmas autarquias em contacto com o poder central, poderão mais facilmente ter conhecimento de eventos a nivel internacional, sabemos que muitas vezes esses eventos são caros e por vezes esse investimento não tem o retorno necessário e esperado, mas tentar engrandecer uma pequena empresa, será o objectivo de qualquer empresário que se preze, pese embora a situação dificil que o país atravessa.

Apelamos daqui ao poder local para tentar divulgar os eventos que se realizam um pouco por todo o mundo, junto das empresas locais, porque sabemos que muitas delas tentam crescer mas falta-lhes aquele pequeno empurrão para que se tornem grandes, todos teem a ganhar, as empresas os empregados e o país.

Está na hora de mostrar-mos o que valemos.

Queijinhos em azeite

Uma outra riqueza desta zona são os célebres queijinhos de cabra em azeite, não querendo entrar em pormenores sobre a qualidade deste ou de outro queijo, desta ou de outra zona, com mais ou menos implantação no mercado, devo referir que estes queijos são uma iguaria cinco estrelas.

 

A variedade de pastos e matos conferem ao leite de cabra uma cacteristica muito especial, que culmina no processo de fabricação.

 

O processo de fabricação artesanal ou não, o que conta no fundo é o resultado final, neste caso, e depois de feitos os queijos ainda meio secos são colocados dentro de uma solução á base de azeite, e é dentro desta solução que vão adquirir um gosto e um pico que lhe dão um toque único e muito carateristico desta zona.

 

Ainda existe nesta zona pessoas que não utilizam o coalho artificial para a coalhada, mas sim o cardo(próprio para o efeito), o que lhe dá ainda mais fervor na utilização de produtos naturais, em detrimento dos químicos que tão nocivos são para a saúde humana.

 

Aliás esta iguaria não é só saborosa mergulhada em solução de azeite, mas também fresco e meio seco, sendo que, e na minha modesta opinião, mergulhado em azeite é a forma como são mais saborosos sendo que em muitos casos se acrescenta ervas aromáticas a essa solução, mas de qualquer forma são deliciosos.

 

 

Figuras:

1. Ordenha
2. Frescos
3. Cura/secos
4. Em azeite